Gabriele Riccardi, oggi in quiescenza, è stato Professore Ordinario di
Endocrinologia e Malattie del Metabolismo e Presidente del Corso di
Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università
Federico II. E’ stato Presidente della Società Italiana di Diabetologia e
componente del Comitato Europeo per la elaborazione delle linee guida
per la prevenzione e il trattamento delle alterazioni dei lipidi ematici. Ha
prodotto più di quattrocento pubblicazioni scientifiche su riviste
internazionali indicizzate sul tema alimentazione e salute; negli ultimi
anni ha ampliato i suoi interessi scientifici sulle problematiche inerenti
all’impatto ambientale delle scelte alimentari.
